ONH
OLIVE OIL CENTER

Le Centre

Former des dégustateurs et des chefs de jury de dégustation d'huile d'olive
Former des techniciens en analyses chimiques de l'huile d'olive et matière grasse
Organiser des cours de formation thématiques dans le domaine oléicole
Identifier les besoins en qualifications et en compétences du secteur de l'huile d'olive
Veiller à l'élaboration et l'actualisation des cours de formations dans le domaine oléicole
Expérimenter des nouvelles méthodes d'analyse chimique de l'huile d'olive en collaboration avec d'autres institutions nationales et internationales
Mener des études sur la qualité de l’huile d’olive
Accompagner les différents intervenants du secteur dans la mise en place de panel de dégustation d’huile d’olive
Accompagner les établissements universitaires dans les études et recherches post-universitaires
Suivre et évaluer les méthodologies et méthodes de formation et de vulgarisation.

Amélioration de la qualité de l’huile d’olive
Formation continue de dégustateurs, de chefs de jurys de dégustation, de techniciens de laboratoire et tout autre intervenant dans l’oléiculture et l’oléotechnie
Fournir une formation professionnelle qualifiée en oléiculture et oléotechnie
Favoriser l’insertion des jeunes dégustateurs et techniciens de laboratoire formés dans la vie professionnelle
En moyen terme, et avec la collaboration d’une institution universitaire, le centre pourra créer un cours de master d’experts en analyse sensorielle à l’instar de celui réalisé à l’université de Jaen avec l’appui du COI.

Nos cours seront ouverts à tous les professionnels de la filière oléicole et essentiellement :

Les techniciens de laboratoire d’analyse des corps gras
Les dégustateurs membres de panel ou en cours de formation
Jeunes étudiants dans les branches scientifiques, agronomiques, biologiques, etc…
Les professionnels du secteur oléicole (producteur, oléifacteur, conditionneur…)