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Workshop sur l’harmonisation des panels

23 septembre à 9 h 00 min - 24 septembre à 16 h 00 min

Public cible:

Dégustateurs et chefs de panels agréés par le Conseil Oléicole International.

Objectifs:

    • Discussion du rapport du test d’inter-comparaison organisé par l’ONH au mois de juillet 2019.
    • Bonne application de la méthode d’évaluation sensorielle de l’huile d’olive vierge selon la norme du conseil Oléicole International.
  • Dégustation de plusieurs échantillons d’huile d’olive et comparaison des résultats de perception et de la nature des attributs entre les panels.
  • Homogénéisation et harmonisation des résultats entre les différents panels.
  • Amélioration de la compétence des panels.

Encadrement:

Modérateurs, experts reconnus par le Conseil Oléicole International.

Programme:

23 Septembre

8:30 Inscription

9:00 Ouverture

9:15 Présentation et instructions organisationnelles pour le workshop

9: 30 Discussion du rapport du test d’intercomparaison organisé par l’ONH en juillet 2019 12:00 Pause santé

12:30 – 16:00 Dégustation d’échantillons et discussions

24 Septembre

9:00 Dégustation d’échantillons et discussions 12:00 Pause santé

12:30 Dégustation d’échantillons et discussions 15:00 Débat et conclusions

16:00 Clôture du workshop

Instructions

  • Les participants sont invités à se présenter le jour de l’ouverture du workshop à partir de 8:30
  • Le modérateur sollicite la participation interactive des dégustateurs au travers de temps de discussions et d’échanges.
  • Les séances pratiques de dégustation d’huiles d’olives vierges authentiques sont réalisées en workshop dans les conditions réelles de dégustation conformément à la norme du Conseil Oléicole
  • Les participants travaillent en réseau utilisant une application spécifique pour introduire les résultats de leurs dégustations.
  • Chaque participant aura ses propres username et password individuels et confidentiels dans l’application.

Moyens pédagogiques et techniques:

  • Nombre limité des participants par souci pédagogique pour optimiser l’animation et le partage d’expérience.
  • Le modérateur mobilise l’expérience personnelle de chacun et sollicite la participation interactive des dégustateurs au travers de temps de discussions et d’échanges.
  • Les exposés sont adaptés aux objectifs par le choix d’informations ciblées et d’exemples concrets.
  • Supports magnétiques et documents papier seront fournis.
  • Exposés théoriques avec moyens audio-visuels en salle.
  • Les séances pratiques de dégustation d’huiles d’olives vierges authentiques sont réalisées en workshop dans les conditions réelles de dégustation conformément à la norme du Conseil Oléicole International.

Attestation

Une attestation de participation sera remise à chaque participant à la clôture du workshop.

Date limite d’inscription:

Dernier délai pour l’inscription et le paiement : 18 Septembre 2019

Prix:

450 DT

Modes de règlement:

Chèque ou virement bancaire.

Détails

Début :
23 septembre à 9 h 00 min
Fin :
24 septembre à 16 h 00 min
Catégorie d’Évènement:

Organisateur

Office National de l’Huile
Site Web :
www.onh.com.tn

Lieu

ONH Olive Oil Center
10 Avenue Mohamed 5
Tunis, Tunisie 1001 Tunisie
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Téléphone :
+216 71 256 158