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Journée sur la promotion de la consommation de l’Huile d’Olive

6 novembre

Public cible:

Grand Public

Encadrement:

Modérateurs, experts spécialisés.

Objectifs:

  • Promouvoir les spécificités physico-chimiques et gustatives des variétés d’huile d’olive
    Tunisiennes
  • Présenter les bienfaits de l’huile d’olive sur la santé
  • L’utilisation des différentes variétés d’huile d’olive dans la cuisine.

Points à traiter:

  • Caractéristiques et spécificités des différentes variétés d’huile d’olive tunisienne
  • Comment bien choisir, conserver et utiliser l’huile d’olive vierge
  • Les vrais vertus de l’huile d’olive
  • Les valeurs nutritionnelles de l’huile d’olive
  • Pratiques culinaires, saveurs et symbolisme alimentaire de l’huile d’olive
  • L’huile d’olive dans la cuisine tunisienne

Frais de participation:

Participation Gratuite après pré-inscription et confirmation de la Direction du Centre.

Programme:

9 h 00 : Accueil des participants

9 h 30 : Ouverture et mot de bienvenue

Monsieur Chokri BAYOUDH , Président Directeur Général de l’ONH

9 h 45 : Caractéristiques physico-chimiques et profil gustatif des variétés d’huile d’olive tunisiennes

Dr. Samira SIFI , Docteur en Biochimie, Experte en analyse sensorielle de l’huile d’olive

10 h 10 : Huile d’Olive – Aliment Fonctionnel : Impact sur la santé et bien-être

Mohamed HAMMAMI, PhD, Dr és Sc, Prof

Directeur Général de l’Institut National de Recherche & d’Analyse Physicochimique,INRAP

11 h 00 : Pause santé

11 h 30 : Pratiques culinaires, saveurs et symbolisme alimentaire de l’huile d’olive

Dr. Sonia MLAYAH HAMZAOUI, Docteur en sociologie de l’alimentation, Institut National de Nutrition, Membre du comité scientifique de l’exposition permanente sur la diète méditerranéenne

12 h 00 : Accords Huile d’olive – Cuisine de terroir

M. Foued FRINI, Artisan culinaire, Membre du bureau exécutif de l’Académie Nationale de Cuisine – Délégation Tunisie

12 h 20 : Débat

13 h 00 : Clôture

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Détails

Date :
6 novembre

Organisateur

Office National de l’Huile
Site Web :
www.onh.com.tn

Lieu

ONH Olive Oil Center
10 Avenue Mohamed 5
Tunis, Tunisie 1001 Tunisie
Téléphone :
+216 71 256 158

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